Обсуждение:Глутамат натрия

Материал из Lurkmore

Блеать, вполне годная статья! Видали говнецо и пожиже в основном неймспейсе! Заапрувить, сухонах!

На дёти недавно обсуждали, что глутамат - не такое уж и зло: http://dirty.ru/comments/324483 Не перепилить ли статью в соответствии со вкусом "умами" (по рюсски это будет "пряный", я так понимаю), наличием глутамата в натуральных продуктах, и другой инфе, присутствующей в вышеуказанном посте?!? А то сейчас статья, конечно, полна лулзов, но по степени истеричности почти не отличается от архинеправильного мнения интеллектуально большинства. (Алсо, я некоторые вещи из поста я читал и ранее и в других источниках; в посте просто сразу много интересного собрано, так что за пруфами в далёкий гугл ходить почти не надо...)

Содержание 1 Ньюфаги не знают 2 ЛПП 3 Глатумат натрия это очень вкусно 4 Вместо очередной пачки пельменей купи себе нормального мяса. 5 Хуита 6 Выпуск? 7 Фуреебство 8 Мнение специалиста

[править] Ньюфаги не знают

В составе брутальных бульонных кубиков, которые шли на рынок под торговыми марками FineFoods и Honig, сабж отсутствовал. А на прилавках они встречались повсеместно в упаковках по 500 штук. А кубики "Кнорр", содержащие сабж, в 90-е практически не продавались и списывались тоннами. Поцчему?

Глутамат натрия - мемичная добавка, по сути очень важная аминокислота(присутствующая практически в любых продуктах естественного происхождения)

мемичная

Съеби отсюда

угу, около 20% в мясе. но она там в виде белков содержится, а в растворимом виде.//ckotinko

Короче не удалять!!! (но допилить!)

Добавил седьмой пункт. Он единственный в статье отображает суть сабжа. Я гарантирую.

Реквектирую добавление "синдрома китайского ресторана".

Норм.

Оставить блять ! Оставить! Лучше сностие своё ёбаное аниме которого тут уже итак через край. Что за уроды сносят статия про реал , зато оставляют любую хуиту если она связана с ёбаным аниме ?

В какие именно отверстия его сностить?

не трогай аниме, сука! мы лучше тебе башку снесём нахуй КЕМ и пальцы, чтоб ты говна тут не пейсал!

Блядь, объясните мне, что вообще люди жрали до 1907 года?! Они же, сука, чем-то питались, пидарасы!

[править] ЛПП

Автор - истеричная школьница, насмотревшаяся ужастиков про Е-добавки. Глутамат натрия не наркотичен, не влияет на зрение, не может вызвать привыкание и вообще действует всего лишь на ионные каналы во вкусовых сосочках, делая пищу словно бы более концентрированной. Подробности ищите в учебниках по биохимии.

если б ты, чучело, читал эти учебники по биохимии, то наверно бы знал, что токсические проявления системного действия глютамата в больших дозах у млекопитающих - это судороги (крысы, кошки) и рвота (собаки, обезьяны). У людей картину отравления глютаматом называют "синдром китайского ресторана" (поскольку в этих заведениях подают пищу богатую глютаматом), она характеризуется болями и ощущением жжения в верхней половине тела, возбуждением.(C)"С. А. КУЦЕНКО ОСНОВЫ ТОКСИКОЛОГИИ, Санкт-Петербург, 2002"//ckotinko

То, что от килограмма глютамата можно отбросить копыта, не значит, что он вреден как вкусовая добавка. Чисто для справки: смертельная доза пищевой соли - 250 граммов за один приём, пресной воды - 8 литров за один приём. Всё, пиздец, не едим соль, не пьём воду. От доширака ничего, кроме обычного гастрита, не будет. Я гарантирую это, так как питаюсь им.

не смертельная доза не означает безопасная. я ниже привел цитаты из работ, где оценивался поражающий эффект глутамата. тупо съев 2 КГ "колбасы" ты получишь 90% дозы, при которой у крыс в мозгу образовались зоны с омертвевшей тканью. Ибо избыток глутамата нарушает обмен кальция в клетке, и запускает процесс апоптоза. А этого глутамата - везде как говна насыпано.

И глутамат в виде добавки походу усваивается иначе, чем глутамат в составе мышц(там его 20% в среднем). Клетки кишечника не выпускают его в кровь, а раздирают на аланин и аммиак. А потом печень добивает пробравшийся глутамат по такому же алгоритму. 1 Кг нормального мяса это 200 г глутамата но с него ничего не будет. А вот приправленными продуктами я травился и хватало даже миллиграммов. Симптомы - люто, бешено клонит в сон, тупит, сухость во рту, слабость. Видимо, добавочный глутамат(не как часть белка) усваивается где-то ранее кишечника и фильтрацию не проходит. Я кстати заметил, что если с дешевой куры содрать шкуру, такой дряни не наступает. Также можно тупо варить её минут 40 - глутамат разлагается при длительной варке.

Вы, уважаемый, можете мне конечно не верить. Ваше право, я переживать за вас особо не буду//ckotinko

Анонимус рассказал бы больше. если бы не спал на парах. Чтобы убедиться, что он не улучшает вкус, а лишь усиливает его, запейте лук кока-колой и ощутите, как лук становится "сладким" и "наркотичным". Кому покажется мало, может попробовать то же самое с красным стручковым перцем. Статью снести, так как без этих воплей о наркотичности и вредности вся меметичность исчезает. Лучше создать статью "Е-фобия" или "химиофобия", в которую включить содержимое данной в качестве годного примера.

Во-во. Химфак-кун тоже не понимает откуда этот пиздец пошел и какого хуя подобная истерия. Особенно мне так понравилось про "доесть пачку чипсов". Ну ёба, занятий в школе разве нет?

Тебе кто то мешает запилить про ефобию? ВПУТЬ! Расскажешь нам как полезна современная химия )

Допилить! Однозначно!!!!!!!!!!!!! Плюсую! НЕ УДАЛЯТЬ, БЕЛЯТЬ!

Семен Семенович ест говно в прямом эфире

да и про дозировку, с которой начинаются токсические эффекты. делаем раз:

«	The Safety Evaluation of Monosodium Glutamate, Ronald Walker and John R. Lupien L-Glutamic acid and its ammonium, calcium, monosodium and potassium salts were evaluated by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) in 1988. The Committee noted that intestinal and hepatic metabolism results in elevation of levels in systemic circulation only after extremely high doses given by gavage (>30mg/kg body weight). Ingestion of monosodium glutamate (MSG) was not associated with elevated levels in maternal milk, and glutamate did not readily pass the placental barrier. Human infants metabolized glutamate similarly to adults. Conventional toxicity studies using dietary administration of MSG in several species did not reveal any specific toxic or carcinogenic effects nor were there any adverse outcomes in reproduction and teratology studies. Attention was paid to central nervous system lesions produced in several species after parenteral administration of MSG or as a consequence of very high doses by gavage	»
— Journal of Nutrition. 2000;130:1049S-1052S.

Делаем два:

«	Глютамат натрия используется как интенсификатор, усиливающий вкус основного продукта. Данная добавка широко используется при производстве концентратов супов, соусов, консервов. Она применяется при изготовлении блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, бобовых, усиливая их природные вкусовые особенности. Вкус глютамата натрия специфический "мясной" ощущается при концентрации от 0,03% и более........ Количество глютамата натрия при производстве колбасных изделий, продуктов из свинины, говядины, баранины, конины, полуфабрикатов и др. составляет 0,05-0,15% к массе сырья.	»
— Технологические рекомендации]

Человек весом 70 кг съедает "мясо" весом 2кг. К нему заботливо добавлено 2000 мг глутамата. итого 28,6мг/кг живого веса. при 30мг/кг у крыс образуются злообразования в мозгу. И не надо думать, что при переходе границы 30мг/кг начинаются проблемы, а при 29.9999 их нет.//ckotinko

да кстати, мозг получает 20% всего кровотока, при массе 1.5кг. то есть при дозе 5мг/кг веса у 75 килограммового жлоба, для мозга получается 5*0.2*75/1.5 = 50мг/кг. //ckotinko

это все замечательно, но глутамат практически не проходит гематоэнцефалический барьер, для него есть регулируемая транспортная система.

дык бля, почему же я ещё не сдох? жру макдак,доширак, колбасу докторскую с кетчупом, чяднт? Бтв, в блинчиках этих ваших ложек и теремков глуамат есть?

[править] Глатумат натрия это очень вкусно

Научно-популярный сериал "Среда обитания" срывал покровы с сабжа. И не только. Ваще если не хочешь жрать говна - читай че на упаковке пишут. Например производители имеют полное право написать на чипсах "С НАСТОЯЩЕЙ ИКРОЙ. БЕЗ ГЛАТУМАТА НАТРИЯ", а с обратной стороны в составе - никакой икры, а сабжа дохуя. Так то.

Заебали Е-фобы, каждый анон знает что чипсы, бичпакеты и прочие ништяки очень полезны для организма, а кто говорит иначе просто тупорылые пидары

Е-фаги - сказочные долбоёбы! Скоро вы все сдохнете в страшных судорогах, а я буду смотреть на вас и смеяться.

Опять впустую ломаются копья. Сказано ведь — все хорошо в меру. Иногда проглотить на ходу бичпакет очень даже ничего. А эта статья разъяснит, что к чему. —Leshik88 10:51, 12 сентября 2011 (MSD)

[править] Вместо очередной пачки пельменей купи себе нормального мяса.

Что за бред, нормальное мясо - это сказка. Не бывает такого. Мясо вредно само по себе, будь оно хоть нормальное, хоть ненормальное.

  - Ололо. Веган детектед?

У тебя есть выбор - жрать некачественный продукт или жрать полное дерьмо. В отсутствие чего-либо лучше я бы выбрал первое. А ты, Анон, выбирай по своему усмотрению...

[править] Хуита

Вы вообще нихуя не поняли. Если и есть меметичность этого продукта, потому что его сейчас много куда добавляют, то дело не в том. Статья написана быдлом, так как будто один гоп, немного образованей от других, расказывает браткам в подьезде то , что вычитал в Педивикии. Блядь, нужно сам стиль статьи переписать по-новому, это что ж за хуйня получается, это ж даже и не по-падонкавски, а по быдлоколхознотюремному написано. Говно какое-то. Переделывайте, быыыыыыыстраааааа блядь!

ХЗ мне стиль понравилсо. Хорошая, годная статья. Баттхерт лулзы и объективность кажись пропорционально представлены. ИМХО созрела для родов

Статью надо доделывать. P.S. Быдло на такую статью не способно.

Бляять, употреблять 96% спирт умеючи вполне себе можно без особого риска стать героем. А алкашами становятся от 40% же водяры. Сравнение неуместно, придумайте,что-нибудь получше.

Сферическая хуевая статья в вакууме. Допилить до вменяемого состояния можно, сабж все-таки значим и меметичен, но для этого надо по крайней мере забанить скотинку. С ним статья мгновенно превращается в феерический срыв покровов и "Мы все умрем". Это же надо: мясо, в т. ч. и человеческое тело, на 20% состоит из глутамата натрия. Если при этом учесть, что еще организм взрослого человека на 70-80% состоит из воды, то человек состоит только из воды и глутамата натрия. Что еще интересно: рассуждая про "Человек весом 70 кг съедает "мясо" весом 2кг" (кстати, мое почтение аппетиту и способностям ЖКТ поциента), скотинка считает, что с этим мясом в организм попадает только 2 г ГН (что приблизительно соответствует Технологическим рекомендациям). Куда делись еще 400 г, изначально содержащиеся в таком количестве мяса согласно предыдущим утверждениям скотинки, неясно. Позже скотинка ссылается на то, что мозг получает 20% кровотока, приравнивая это к утверждению, что мозг получает 20% глутамата натрия, игнорируя существование гемато-энцефалического барьера и специфику церебральной биохимии.
Факты > лулзы, нэ? Тогда, пожалуста, источники (не обязательно АИ, но никак не ОБС) сведений о наличии ГН в шипучих напитках и пиве. Напомню, что ГН обладает собственным вкусом ("пятый вкус") и это не вкус ни колы, ни пива.
Касательно "дешевых кур" - здесь дело скорее в гормонах, а не в ГН. У кошек, питающихся дешевой магазинной курятиной, наблюдается расстройство эструса, но никак не судороги и тем более не слепота.

[править] Выпуск?

Поправил стиль, выкосил разговоры с анонимусом, ну и вообще по мелочи.

Сраная лурка окончательно скатилась в сраное говно, раз решили выпустить ЭТО в основное пространство. —Анонимус

И это пишет раковое мудило подписывающееся анонимусом, гыгы.

[править] Фуреебство

Алсо есть весьма сайт (они позиционируют себя аки борда, но на деле просто склад картинок с тегами и комментарии) e621.net - по верхушку забитый фурри порном всех видов и прочими хентаями, есть ли смысл добавить в статью в ссылки ссылку?

Не нужно.

Яволь, не добавляю.

[править] Мнение специалиста

Сударь http://flavorchemist.livejournal.com/ между делом занимается производством ароматизаторов и очень доступно объясняет и научнообоснованно, что глутамат и Е-шки — ок.