Обсуждение:Книга о вкусной и здоровой пище

Материал из Lurkmore

Между прочим, совецкие "Книги о вкусной и здоровой пище" (по крайней мере, 57 и 59 годов издания) были вполне юзабельны и полезны. (В отличии от книги "Кулинария" примерно тех же лет, т.к. предназначена она была для ресторанов) Современные не видел, но жена говорит, что, да, говно, старые лучше.

+1. До сих пор держу на кухне сабж 57-го года, главное отличие от современной литературы - все рецепты проверены и повторяемы. В отличие от нынешних цветных книжек, особенно переводных, где всегда нужно выверять пропорции экспериментально. Особенно переводы с американских изданий - это пиздец какой-то, что они творят при переводе из фунтов в граммы.

Тема винрарна как сам пиздец. Но статья в текущем виде годна только для отправки только нахуй.

Двачую, тема пиздец. Но нынешняя реализация -- дрисный кал.

наконец-то /lm/ начал вспоминать о мемах IRL, а не писать про всякую форсированную хуиту

а я с детских лет все как то из "Еврейска Кухня" черпал рецепты. Цецилия Лебович и Ефим Майзель дают в ней много годных советов.

ну нахерачь про нее статейку. попробуем твоей мацы.

"Кулинария" тоже хорошая книга, из неё можно много полезного вынести.

Алсо, многие ингредиенты, указанные в рецнптах, уже совсем не те, т.к. химия на месте не стоит. Из-за чего и на выходе получается не совсем то. Однако по сравнению с рецептами на различных форумах домохозяек, это лучший мануал из всех. Сам юзаю только её (1952-го года издания). И таки да, шнурочек для закладки страниц очень в тему.

[править] /r/

Раскрытие темы про «если вам нечего подавать на стол — пошлите человека в подвал, пусть принесет икры» в одной из таких книг.

Например, это цитата из Книги Елены Молоховец, написанной до 1917 года не для нищебродов. И в оригинале там была не икра, а окорок (или что-то в этом духе).

Холодная индейка... Но Молоховец тут ни при чем. Реальная совковая "Книга о вкусной и здоровой пище" в отличие от Молоховец вполне юзабельна до сих пор. В статье написан бред.

Творение Молоховец изобиловало не только перлами типа индейки, но и рецептами, совершенно нерименимыми без наличия орды дворовых девок, которых нужно чем-то занять. Например, в одном рецепте требовалось тертую морковь сначала изжарить до коричневого цвета а потом с чем-то там (кажется, с яйцами) взбивать до белого цвета. Не могу себе вообразить, сколько времени нужно взбивать, чтобы коричневая горелая морковь стала белой. Мне кажется, это вообще нереально.

[править] Cпорная инфа

Мне никогда не приходилось видеть издания Книги, выпущенные при Совке, имевшие формат, отличный от A4. Таковые действительно имелись, или же это одна из многочисленных ошибок автора первоначального текста? Я действительно видела небольшого формата книги с таким названием в продаже в начале 90-х годов, но к каноническому совковому изданию они уже никакого отношения не имели, а просто невозбранно эксплуатировали раскрученный бренд. Возможно, именно эти неизвестно кем состряпанные изделия и соотвествовали той написанной черными красками картине, которая содержалась в исходном варианте статьи. Если кто знает об участи бренда после крушения Империи, плиз, добавьте. Желательно с пруфпиками ужасов, если таковые имеют место

По поводу книг формата меньше А4. У меня на кухне стоит книжка 1960 года издания "Кулинарные рецепты из "Книги о вкусной и здоровой пище"". Так сказать, упрощенное издание - без цветных картинок и познавательной информации, книжного формата (А5). И рядом стоит полная версия 1994 года "Издание одиннадцатое, обновленное и дополненное" - цветная и формата А4.

Обязательно содержит большое количество красочных изображений (по крайней мере до 70-х годов они были рисованными) - неправильно.

Фотографии Д.Бальтерманца, значилось в выходных данных. Насколько я понимаю, это был знаменитый советский фотокорреспондент, позднее работавший в перестроечном "Огоньке". Отретушированные фотографии, а автор ничерта не понимает.

Тема винрарнейша. брава! Имею издание 52 года. Кажется, А4, но есть вкладки (например, где дана корова в разрезе), которые раскрываются изнутри - они большего формата. Вообще, это штука необходимая каждому человеку - реально простая, вкусная, ортодоксальная жрачка. Там даже шнурочек есть, чтобы странички закладывать! - вот как при Сталине то делать умели.

Кто помнит винрарный мультик "Как обезьянки обедали"? Лев держал книгу в руке и готовил!

Напишите о двух разделах же