Личные инструменты

Обсуждение:Борщ

Материал из Lurkmore

Перейти к: навигация, поиск
Значимость™ предмета этой статьи поставлена под сомнение одним или несколькими участниками педивикии.
Подробности могут быть на странице обсуждения.
Если вы не согласны с этим, пожалуйста, покажите в статье значимость её предмета. В противном случае статья может быть удалена. Да, мы вас тоже любим.

Статьи о суши, борще и шашлыках, хоть и написаны более менее годно, но ценность их в мемограммах стремиться к нулю, следоваетльно, хуитатость — к бесконечности. Хотя когда увидел ссылку на статью про шашлык ожидал увидеть скорее описание понятия поехать «на шашлыки», то есть шашлык как повод наебениться «на природочке», пованивая догорающей на костре мертвечиной. Однако же и статья о шашлыке — такая же неинтересная пустышка.

Статья про борщ не менее значима, чем статья про суши, ибо между ними принципиальной разницы нет — и там, и там кулинарный мем на просторах СНГ.

В Драматике про борщ написано, что он произносится как «boar shit»…

Если эта статья не значима, то какого она делает в нужных? Anocturne 22:11, 18 мая 2010 (MSD)

  • А ты читал, что сверху в нужных написано? "Анонимус, запомни: наличие реквеста чего-либо на этой странице ещё не является поводом для создания статей со всякой хуитой! ". Впрочем в данном случае, как раз значимость™ показана®. Алсо, был такой фильм w:Норт (фильм) — там была сценка с борщем. ютюбка не помешала б, алсо тема клюквы не раскрыта. Кстате на немеццком борщ (слово из 4 букоф) пишется десятью: Borschtsch, от чего немцы срут лингвокирпичами
К твоему сведению: так называемые «нужные статьи» на самом деле как минимум на 95% состоят из запросов на никому не нужное говно.
Лурк тоже, и?
Ммм, вот оно что. А я и не знала) То есть «нужные статьи» не модерируют месяцами? Печально…
Реквест про клюкву принят. Anocturne 22:28, 18 мая 2010 (MSD)
Лолшто?
Я поставил плашку к тому, что статья-то есть, и написано довольно неплохо, но к чему… Получается просто статья, значимость™ заключается только в том, что это часть клюквы и в возможностях посраться на тему, где этот самый борщ изобрели. В целом как-то скучно =(Я не утверждаю, что статья говно, or something, просто чего-то не хватает. Dellirium [О.] 22:42, 18 мая 2010 (MSD)
А в шашлыке хватает этого самого, чего не хватает тут? Anocturne 23:11, 18 мая 2010 (MSD)
Лучше, заметно, но прослеживается то же, что и в этой статье. Наверно, это то, что называют википидотой. Ну то есть простое описание языком Луркоморья, и больше ничего. Вот тут кто-то сказал, что Суши тоже не нужна. Это не так, суши лучше. А лучше тем, то что там совсем нет рецептов приготовления, зато чётко разъяснено, почему суши можно выделить как мем (вернее, т. н. «японские рестораны»). Сейчас, смотрю, в статью всё равно понапихали лишнего, но смотрится она лучше. Dellirium [О.] 03:21, 19 мая 2010 (MSD)

Борщёв я,А. Н. ….

Помнится, в киченнахе был обильный срач о правильном Борще™. А, вот и он.

Всё ясненько. Ну, сносите хрен-ли, пусть дальше в нужнике висит. Ещё эдак месяца три, пока не прийдёт долбоёб, типа меня, и не напишет статейку, на которую можно понавешать всяких прикольных плашечек. Anocturne 15:27, 19 мая 2010 (MSD)

Схуяли свекольник=борщ? Свекольник, он же ботвинник — это как раз холодный борщ. И с обычным тру-борщом нехер его мешать да еще и в таком контексте. Курите кулинарию и педивикию. Кулинар-кун.

а у свидомого укра эта статья вызывает желание пожрать…

Содержание

[править] Значимость статьи

Судя по достаточно масштабному обсуждению, статья нужная и равнодушным анона не оставляет. А допилить — дело нехитрое.


FUCKЪ!!! Убрать к ебене матери упоминание про Ъ-говядину и мелкие кусочки! Лично в моей семье рецепт Ъ!!! борща предполагает свиную рульку, причём, варится она целиком. А, поскольку таких рецептов много, стоит оставить только упоминание о мясе (оно не нужно только ПГМнутым в пост). Сорт и величина нарезки оного варьируется от рецепта к рецепту. Лично я по нищебродству варил без мяса и зажаривал свиной щековиной, вкус, как на свином бульоне. И хоть бы хуй!

  • Ага, убирайте, потому что куриные бёдрышки тоже катят.

Ваистену! Я такого не писала. Anocturne 02:04, 25 мая 2010 (MSD)

[править] Поправьте укрошаблон

Борщ отнюдь не враг украинскому народу.

Doen.

Назвать борщ свекольником — это пиздец. Это ПИ-ЗДЕЦ

[править] Рецепты

Рецепт №1 
  1. Взять кусок мяса с костью (свинину или говядину), отварить до получения бульона, после мякотку нарезать небольшими кусочками и закинуть обратно.
  2. Мелко нарезать морковку, лук и свеклу (все три компонента - в умеренных количествах). Морковь обжарить отдельно, а свёклу слегка потушить с луком, Вот блядь зачем морковку отдельно, а буряк с луком? Наоборот надо! густо заправить томатной пастой и небольшим количеством уксуса. Обжаривать можно и на подсолнечном масле, а можно и на сале или на шкварках.
  3. Закинуть результат п.2 в кипящий бульон, вместе с картошкой и капустой и отварить Мать вашу, анонимусы!!! Картошку бросают в бульон за 10 минут до заправки с томатом, потому, что кислота томата не даст картошке развариться и стать рассыпчатой. Капусту бросают через 10 минут после заправки, и практически сразу снимают кастрюлю с огня. Иначе она разварится и станет мягкой нахуй!
  4. Подождать несколько часов
  5. Заправить сметанкой.


В процессе приготовления, в борщ так же можно добавить давленого чеснока, пампушек — не добавлять ни в коем случае, а есть их вприкуску, петрушки, укропа и вообще на что фантазии хватит. Один Анонимус любил добавлять туда базилик. При подаче Б. принято заправлять сметаной и свежей зеленью. Можно добавить копчёностей. Укры иногда добавляют тёртое сало. Также можно порекомендовать перец черный или красный молотый, а еще лучше стручок перца вприкуску. За неимением оных сойдет лук свежепророщенный, макаемый в соль. Чеснок, сало вприкуску тоже ничего идет.

Рецепт №2 

Итак. Анонимус, ни разу не готовивший борщ, но знающий толк в употреблении, утверждает:

  1. Несмотря на то что некоторые уникумы умудряются варить борщ без мяса - оно все же понадобится. В порядке ухудшения: свинная грудка, ребрышки, прочая свинина, куряча гомілка (только курица обязательно должна быть домашней, без всяких там гормонов и добавок), а только потом уже идут говядина и т.п. Каким бы ни было мясо - желательно с косточкой, т.к. выловить и погрызть ее - отдельное удовольствие. Косточки не должны быть большими, т.к. на вкус это не влияет, а вот на количество борща вокруг тарелки - очень даже сильно.
  2. Вместо томатной пасты и уксуса используются исключительно помидоры (летом свежие, зимой - квашеные); если квашеные недостаточно кислые - добавить квасу из красной свёклы. Также помидоры довольно успешно заменяются томатным соком.
  3. п.2 бросается в самом конце, когда уже в бульоне есть все сваренные ингредиенты (и еще никто не спиздил мясо). Фасоль - очень вкусный в разумных количествах ингредиент, но из-за того что варится хуже мяса - можно пренебречь. Таки не стоит пренебрегать, лучше замочить необходимое количество фасоли на пару-тройку часов и варить ее сразу с мясом. Можно купить маринованную фасоль и добавить вместе с картошкой, но это какбэ не Труъ!!!
  4. не снимать с плиты всю эту бодягу, а оставить на минимальном огне, или, в крайнем случае, утеплить одеялом только снятую с плиты кастрюлю. Если вы успели проделать все эти операции до утреннего похода на работу - к обеду кошерный борщ будет готов[ЩИТО?]. А так как хрен кто это успевает — анонимус редко ест кошерный борщ.

Некоторые Анонимусы, освоившие искусство приготовления борща, утверждают что анонимус редко ест кошерный борщ по совсем другой причине. Расово верный укрский борщ становится кошерным только на следующий день. Поэтому он настолько редко встречается в природе и занесен в Красную книгу.

  1. наряду со сметаной важнейшей приправой является цыбуля (или чеснок) чеснок. Кошерней сметаны бывает только «вершок» (сливки, только не сепарированные).


[править] Кубанский борщ

Справедливости ради следует отметить, что существует также Кубанский борщ — подвид сабжа для питания, соответственно, жителей Кубани. Что характерно, принципиальных отличий от предмета Украинской национальной гордости чуть менее, чем ничего. Однако, для вольнолюбимых потомков Кубанских Казаков это тоже является предметом гордости, всенепременная атрибутика (сало, чеснок, лук зеленый и/или репчатый, самогон), аксессуары и ритуал практически совпадают, что не может не символизировать. К слову, есть рецепты Кубанского борща без свеклы, но с перцем.

[править] А рецепты?

расово украинский Борщ.

Тот кто думает, что борщ, от тех же допустим, расово русских щей, отличается ингредиентами - очень сильно ошибается. Борщ, как и щи, меняет рецептуру в зависимости от географии и от хозяйки. Радикально борщ от других супов отличается философией приготовления. Допустим, если те же щи, характеризуются тем, что овощи очень крупно режутся, то в борщ - чем меньше покрошишь ингредиенты - тем лучше. Это два разных цимеса - в щах, при относительтно бедном бульоне, в овощах сохраняется море вкуса. Борьщ берет наваристостью бульона, а бедность вкуса входящих овощей, компенсирует их количеством и, соответственно, концентрацией. Лан, перейдем непосредственно к рецептуре... Для того, чтоб представить наиболее труЪ - рецепт, я буду ориентироваться, не на тот вариант, что готовят хозяйки в городе, а именно вариант в украинском селе. Итак, в Украине наиболее кошерное приготовление борща, начинается с того, что утром зарубили петуха. Именно петух идет в наиболее хороший борщ, кура - считается, уже не то... Я не знаю почему так, но... Обычно птица потрошится, ощипывается, отделяют грудину и ноги (идет на другие блюда), а все что остается - в борщ. Но одного петуха мало, нужен еще один вид мяса - обычно жирная свинина (кто бы сомневался). Вобщем ставим варить сборный бульон в обычной кастрюле... Пока суть - да дело, шумовкой снимаем пенку, но режем буряк (свекла) и морковь (чем меньше тем лучше). Бульон проварился 15 минут, и на другую плитку ставим котелок, куда заливаем масло (подсолнечное) и кидаем буряк с морковкой. Учтите, что котелок должен быть достаточно большой, поскольку в конечном итоге - борщ будет доваривается там. Итак, 5-7 минут буряк и морковка чуть - чуть обжарились (определяется по запаху) - выливаем туда кипящий бульон - и вот основа нашего борща. Далее заботимся про картошку и капусту. Шинкуем. Кидаем картошку. Чуть обождать - кидаем капусту. Еще некоторое время колбасится на огне и приходит время томата. Надо-ли говорить, что томатный сок, томатная паста или морс - богомерзко и расово не верно? Не, не, не... Пару - тройку средних помидорчиков, ошпариваем кипятком, сдираем шкурку, и мелко режем - и никак иначе. После добавления томатов, до конечного результата - минут 10 - 15. Это время зажарки... Мелко нарезанный лук жариться и естественно на сале. После добавления зажарки, выключаем огонь, но оставляем варево на плите. Готовность определяется - чтоб ложка стояла в котелке. Кроме этого признака хороший, годный борщ должен иметь следующие признаки - толстый слой жира на поверхности, овощи разварены в хлам, НО!!!!!!! капуста при этом достаточно твердой консистенции (а вот как этого добиться - уже целое искусство, основанное на интуиции и опыте). Ну, перед подачей - в тарелки кладется зелень, специи и сметана. Наиболее информативная проверка аутентичности борща - после одной мыски, на второе уже смотреть не хочется, но еще пол мысочки борща - попросишь.

з.ы. В зависимости от регионов Украины - рецепт может разниться, но общие принципы - вроде такие.

[править] Шерлок

До глубины души возмущена отсутствием в статье информации про Шерлок-борщ (аже есть локальный мем диареи). Пруфлинк: http://pay.diary.ru/~sherlockbbc/p125454239.htm

Источник — «http://lurkmore.ru/Обсуждение:Борщ»