Чифирь
Материал из Lurkmore.
| Народ требует Народ требует иллюстраций к статье!
В конце концов, если бы мы хотели почитать, мы бы пошли в библиотеку. |
Чифирь (чифир, чефир, чиф) — древнее сибирское вещество, получаемое из простого чая усердной его заваркой. В кошерных дозах вызывает бурную активность фимозга, желание творить и созидать (напоминает действие небольших доз эфедрина). В отличие от алкоголя, изменений интеллекта не наступает, что делает вещество незаменимым в тюрьме, тайге и других экстремальных условиях, кроме того, содержит достаточное количество витаминов, чем позволяет избежать заболеваний вроде цинги. На зоне и в других учреждениях закрытого типа употребляется регулярно. В целом чифиристы — это такие объебосы без дискотеки, но с пилой и в валенках. В отличие от яги имеет ужасно горький вкус, и даже в таежных условиях непопулярен среди женщин.
Содержание |
[править] Как приготовить
[править] ТруЪ способ
Обычной дозой на одного (замуткой) является кораблик-полтора — спичечный коробок, насыпанный с верхом. Это для мелколистового чайка. Крупнолистового нужно больше и к тому же его желательно ломать и перетирать. Для чифира используется черный чай, хотя, при его отсутствии, идет и зеленый. Обычно тогда его надо чуть больше. Классикой считается грузинский чай, хотя это вероятно связано с тем, что другого в прежние времена в тюрьмах просто не было. К тому же он недорог, что, при таких масштабах его уничтожения, играет не последнюю роль. Как правило он достаточно «ядовит», то есть крепок. Высшая похвала для чая — «Яд», что значит хороший, крепкий. Что не всегда скажешь о многих современных недорогих чаях в красивых упаковках. Из более дорогих чифир готовят редко, разве что при отсутствии дешевого (ситуация скорее гипотетическая) и чтобы попонтоваться, скажем, по случаю дня рождения. Из таких неплохим чаем был в наше время, например, «Батик». Вероятно, из-за большей насыщенности ароматичными веществами у хорошего чая, чифир, который и так пить непросто, становится еще более отталкивающим, хотя это все очень индивидуально. По этой же причине стараются не использовать ароматизированные искусственно чаи.
Заваривают чифир следующим образом — кипятится вода и сразу затем сверху высыпается заварка. Важно, чтобы воды была почти полная емкость — как раз столько, чтобы высыпанная сверху заварка полностью эту емкость заполнила. Все это накрывается и ни в коем случае не перемешивается — чай должен пропариться. Время ожидания — около 10 минут. Признаком готовности является опускание листов на дно. Говорят, чай «упал». Его фильтруют через ситечко, если таковое имеется (предмет культовый и особо оберегаемый) — и чифир готов. При отсутствии ситечка переливают готовый чифир в кружку и снова заливают в чифирбак, так повторяют несколько раз. Данный процесс носит название «килишение». При заваривании чифира в стеклянной банке доставляет удовольствие созерцание процесса постепенного упадения нифилей на дно, так называемый чаепад. Полная статья: http://www.tyurem.net/mytext/how/023.htm
[править] Не ТруЪ способ
Все тоже самое, но только без переливаний. Просто ждем до момента как заварка начнет подниматься, после чего снимаем с огня и ждем. Как только опустилась — опять ставим на огонь. Процiдурку потворяем три раза, после чего сцеживаем без всяких ситечек, просто накрыв тарелкой.
[править] Рецепт чёткого чефира
Нужно:
- полстакана чая (из магазинных сортов — липтон среднелистовой канает на ура)
- небольшая шлюмка а-ля кофеварочная или маленький ковшик.
(идеально подходит ковшик для кипячения детского молока) — также необходимо приспособить какую-нибудь крышку, шоб плотняком закрывала.
- Наливаем в шлюмку стакан воды, ставим на максимальный газ.
- Когда вода закипит — засыпаем чай, не снимая шлюмку с огня!
- Чай должен прокипеть (но не закипать) 1 минуту на сильном огне и 2 на слааабеньком. Кидаем ложку сахара, закрываем крышкой и «кутаем», повторюсь крышка должна плотно закрывать ковшик!
- «Кутка» — шлюмку ставим на кровать, накрываем одеялом в три слоя и сверху докучи подушку.
- Через 15 минут достаем дошедший ковшик. Аккуратно сливаем темно-бурый чифир из шлюмки в стакан.
- Оставшуюся в ковшике заварку — выкидываем или оставляем для последующих манипуляций (варка яда), но освобождаем ковшик!
- На выходе у нас 100 грамм чиферу. Заливаем его опять в чистую шлюмку и нагреваем — сливаем в стакан. Пить чифир нужно горячим!
- Большинство людей, впервые хапнувшие чифа,- блюют.
- Чтобы этого не произошло, перед варкой не надо есть.
Мегапиздато сразу после припива — закурить сигаретку.
Рецептом поделился бывалый соседушка…
[править] One More Не ТруЪ способ
Берём стакан, наливаем в него молоко, выливаем в кастрюльку системы ковшик. Туда же доливаем постакана воды, бросаем кубик рафинада, ставим на огонь, доводим до кипения. в закипевшее молоко кладём 8-10 полных с горкой чайных ложек чая, лучше крупнолистового гранулированного. Прикручиваем огонь до минимума, добавляем небольшой кусочек сливочного масла, кипятим минут 10-15. после этого сливаем жидкость, если всё сделано правильно получится, ровно стакан светло-коричневого отвара.
Примерно такую бурду пьют в Индии отмороженные дальнобойщики, чтобы не спать за рулем. В зависимости от количества заварки различают чаек "на 200 км", "на 500", и ОМГ, "на 1000". На пижонские варианты с имбирем, кардамоном и прочими корицами у них лишних денег нет.
Пьём горячим. В отличие от прочих разновидностей, этот чефир пьётся легко, не вызывая при этом рвотных позывов, и не даёт выраженного «прихода». Позволяет сохранить свежую голову и работоспособность целый день после бессонной ночи.
Рецепт называется «индийским», вычитан на просторах ФИДО в конце прошлого тысячелетия, неоднократно опробован лично с неизменно превосходным результатом. Данный рецепт похож на так называемый калмыцкий чай.
При употреблении 3-4 стаканов вечером придётся напрячь межушный нервный узел, придумывая чем бы занять тысячи времени и энергии. А всё потому что спать не получится. Вот
[править] Как употребить
Пить чифир полагается из одной кружки, делая по одному — два глотка и передавая кружку дальше. Очень неплохо чифирить с карамелькой вприкуску, но самый лучший чифир — с сушеной рыбкой. При неспешном чифирении на дне чифирбака остается так называемая воровская пяточка — самый лютый остаток напитка, который настаивался дольше всего и приобрел такую крепость, что даже у опытного чифириста от него кривится лицо.
[править] Последствия
В виду того, что кроме основного действующего вещества — кофеина — содержит большое количество вяжущего вещества под названием танин, способен вызывать запоры. С другой стороны, качественный кофеиновый овердоз вызывает спазмы кишечника и немедленное желание сбегать на дальняк (так называемый «приход чифириста»). Налицо соблюдение взаимоисключающих параграфов! Но - медицинский факт. Так или иначе, если ты чифиришь — желательно ничего не есть по крайней мере за час до употребления сего ядрёного снадобья, и не менее чем час спустя — после. А иначе, мой маленький мохнатый друг, тебя ждёт весьма увлекательный процесс анального рождения ёжиков вперёд иголками на толчке, сопровождаемый мучительными болями в животе, стонами, кряхтением, вылезанием глаз из орбит, и одобрительными возгласами сокамерников: «Жопа простудилась!», «Не рви, дай померять!», я гарантирую это!
Но, тем не менее, на совсем голодный желудок чифирить также не рекомендуется, так как есть большая вероятность блевануть и заполучить сильную слабость вместо ожидаемых кофеиновых бодряков. А еще, если какой-то долбоеб сыплет в чифир сахар для снижения горечи, он может кончить инфарктом. Жизнь, она вообще, блядь, не малина, и чифир в ней горький (сибирская мудрость).
Очевидно, что одно дело, когда взрослые мужики в мороз и голод пьют вещество, чтобы быть в состоянии работать и так выжить, и другое дело, когда толстый задрот возле компьютера садит себе сердце чефиром. Поэтому, минздрав предупреждает: в больших количествах чир вреден для здоровья. А еще зубы чефирщика чернеют моментально. Хотя стоматолог-кун говорит что в условиях лагеря (и нормальной чистки) сие обстоятельство (плюс зубные камни) неиллюзорно предохраняет их от кариеса. Еще лет 500 назад китайцы даже чистили чаем зубы. Выглядели они от этого (зубы, а не китайцы) не бог весть, но... не болели!
Алсо, от чефира, в отличие от эфедрина, таки есть физическая зависимость, и если резко бросать, будешь лежать три-четыре дня с головной болью. Правда потом оно пройдет, ибо все-таки не героин.
|
Вред «чифиря» заключается не только в том, что для его приготовления берут большую дозу завариваемого материала (сухого чая), но и главным образом в том, что этот чай подвергают длительному кипячению и выпариванию, в результате чего из сухого чая экстрагируются вещества, нерастворимые в воде при обычном заваривании, в то время как все полезные компоненты чая из «чифиря» полностью улетучиваются или же химически изменяются под воздействием кипячения. В итоге «чифирь» представляет собой концентрат вредных алкалоидов (в их числе гуанин, а также разрушенный теин), которые в совокупности оказывают разрушительное действие на центральную нервную систему. Таким образом, «чифирь» не имеет ничего общего по химическому составу с чаем, даже с самым крепкозаваренным |
| — Чай, его история, свойства и употребление. Похлебкин В.В. |
Вышеприведенная цитата не говорит ни о чем, так как заваривание настоящего чифира вовсе не предполагает длительное кипячение и выпаривание, в чем Анонимус может убедиться, почитав рецепт, обозначенный в настоящей статье как ТруЪ способ. Либо же, при всем уважении к кулинарным талантам Похлёбкина, стоит признать, что настоящий чифир ему видеть и пробовать не доводилось.[1]
[править] Цитаты
В одном из своих эпичных рассказов писатель (не пейсатель, школота!) Варлам Шаламов упоминал, что в романе «Дети капитана Гранта» писателя же Жюля Верна упоминается чифирь. Анонимус не поленился и нашёл цитату:
|
В одиннадцать часов подали чай. Приготовлен он был наилучшим способом, по-английски. Но Паганель захотел попробовать австралийского чая, и ему принесли жидкость, похожую на чернила. Ничего удивительного – полфунта чая кипело в литре воды в течение четырех часов! Паганель хоть и поморщился, но объявил напиток превосходным. |
| — «Дети капитана Гранта», часть вторая, в конце 17-й главы |
Дело происходит в Австралии. Австралия в Британской Империи являлась таким себе аналогом солнечного Магадана, что не может не символизировать.
И у нашего всего, Пелевина, конечно же не могло обойтись без упоминания вещества, тем более такого исконно нашего и исторически советского.
|
Да, — сказал Володин, — а как в Париж приехал за кредитом, знаешь, что сделал? Пошел с их банкиром в ресторан, чтоб за столом по душам поговорить. А сам нажрался, как в «Славянском базаре», и давай орать: "Официант, двух педерастов и ведро чифиря!" Он сам голубым не был, просто на зоне… [...] Банкиру этому все понравилось очень. С педерастами у них там всегда нормально было, а вот чифиря не пробовали. Он там даже в моду вошел, называется чай а-ля рюсс нуво. |
| — «Чапаев и пустота» © Пелевин |
(link) Глушить не водку, а чифир |
||
[править] Примечания
- ↑ У нас в московской 17-й кипятили минут три-пять, потом в полотенце и минут 15-20 настаивать. Не знаю, true это или не true, но как стимулятор действовал вполне (лёгкое опьянение и жажда деятельности).
 |
[ + ] Чифирь — это то, что ты пьёшь, %username%.
|
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||||||||||
