Общепит
Материал из Lurkmore
| « |
Ешьте рециркулированные продукты, они вкусные и полезные. | » |
| — Робот из к/ф «Судья Дредд» | ||
Общепит — совокупность сети фабрик по производству и пунктов реализации комбикорма для цивилизованных прямоходящих обезьян. Как ничто иное наглядно показывает, насколько в этой стране тесно переплелись прошлое и настоящее, традиции и нов~ совок выпирает из всех щелей (впрочем, по большей части замаскированных яркими вывесками). И пипл хавает, голод не тётка.
95% общепита (5% таки работали для начальства) времен СССР переводил еду на говно, причём до её употребления в пищу. А разгадка одна — пиздили годные продукты, заменяли отходами, а остальное им — всё равно. Локальный мем поваров — «уварилось» — значит что из ста килограммов замороженного мяса получается лишь три кастрюли супа, остальное «уварилось», как бы говорит сам за себя. Что не отменяет того, что нижепишущая молодежь элементарно зажралась и уже даже капризничает, их определённо мало пороли.
К настоящему времени в этих ваших крупных населенных пунктах можно встретить следующие разновидности заведений общепита:
Содержание |
[править] Фаст-фуд
[править] Ssp. каноничный
|
Правда, бывают платонические гамбургеры, сделанные не из коровьих губ и копыт, а из настоящей говядины. Иногда встречается и рыба-плюс-чипсы, где рыба – нечто большее, чем белая замазка в панировочных сухарях, а чипсы не настолько острые, чтобы ими можно было бриться. И бывают сосиски в тесте, чья общность с мясным продуктом не ограничивается одной лишь розоватостью, – счастливчики, которым повезло вкушать такие сосиски, лили как можно меньше горчицы и кетчупа, чтобы НЕ ИСПОРТИТЬ ВКУС. Но весь фокус в том, что людей МОЖНО приучить к тому, чтобы они питались исключительно по поваренной книге Макивелли и никакую иную еду не признавали. И все равно кусочкам ананаса в пицце оправданий нет… |
| Пратчетт |
Работает по принципу «что пиндосу хорошо, то русскому — ещё лучше». И правда, жлобы, гопота, труЪ неформалы, школьники и прочее быдло с удовольствием пожирает заморские «деликатесы». Хотя, казалось бы, у нормальных людей курица целиковая, картошка круглая, а бутерброды — батонообразные.
Характерные черты такого заведения:
- Зал забит народом чуть более, чем полностью в любое время дня и ночи. Чем сесть и пожрать спокойно, проще забрать «еду» с собой. Привычные америкосы ту же продукцию макфака обычно едят в машине.
- Огромные очереди у касс и всего лишь один прыщавый бургертрейдер, который улыбается своими ржавыми брекетами. Массы смотрят на него как на лакейское говно, он в свою очередь смотрит на них симметрично.
- Под потолком доминируют подсвеченные фотографии блюд из меню данной обрыгаловки. Излишне говорить, что эти лубки и их прототипы IRL имеют между собой мало общего. В особо продвинутых заведениях это не какие-то статичные лайтбоксы, а мониторы с рекламными роликами и видом хавчика вращающегося во всех проекциях — моски не должны просыхать от мойки рекламой ни на секунду!
- Предлагается «детский обед» с игрушкой за три червонца и «детскими» порциями. Авось дитя так увлечется этой китайской хуитой, что и о жратве позабудет. Но не стоит обольщаться: экономит на таких обедах только фаст-фуд.
- В том числе и за это малолетние долбоебы считают подобные забегаловки одним из чудес света и раем на земле.
- У жриц науки, напротив, вызывает неиллюзорный баттхерт, побуждающий их строчить все новые разоблачительные статьи в разные познавательно-подтирательные издания.
- Кетчуп в пластиковых ванночках состоит наполовину из крахмала, наполовину — из красителя Е124[пруфлинк?] и отличается от горчицы только цветом.
- Масло во фритюрницах меняется в лучшем случае раз в месяц.
[править] Ssp. православный
| « |
В салате были грибы, огурцы, черносливы, редиска, но преобладали макароны. | » |
| — Довлатов | ||
Работает по принципу «православие, самодержавие, народность» «Кокаинум и Брэт Жопа». К его чести, почти не пытается соперничать с Рональдом и Ко напрямую (что привело бы к немедленному фейлу), а ищет свой путь к сердцу быдла — даже не всегда через желудок.
Характерные черты:
- Дислокация. Еда реализуется либо в будках на каждом углу, либо же в третьесортных помещениях между секонд-хендом и аптекой. Если по какой-то причине потенциальный клиент не врежется в кормушку, огибая павильон метро, то наверняка заскочит по пути из барахолки (а потом в аптеку за мезимом). В то время как конкурирующая фирма обычно размещает свои рыгаловки в больших залах с нехуевой арендной платой, что претит нашему человеку, привыкшему жрать в полуподвальной пирожковой.
- Славяноёбство. Меню состоит большей частью из блинов с нажористыми начинками, сдобренными соусами на основе маянезика. Ради иллюзии разнообразия также доступны пара салатов и руSSкие национальные напитки — морс и квас. В оформлении преобладают хохлома и прочая торадиционная поеботина.
- Цены. В общем случае нормально пожрать выходит ещё дороже, чем у дяди Сэма (поэтому внушительных очередей нет), однако поток шпайша не иссякает даже в нынешние тяжелые времена. Однако следует учесть, что в большинстве случаев, предлагаемая еда таки менее напичкана химией, технический уровень производства не позволяет-с. С другой стороны сама культура работы остаётся в корне совковой — ничто не мешает сотруднику сходить посрать, после чего не помыть руки и продолжать резать салатики голыми руками. Также процветает недовес и колебание количества мяса в салатах и котлетах в широких пределах в зависимости от работающей смены.
- Толчки. Практически отсутствуют, что позволяет избежать репутации «сети бесплатных туалетов».
[править] Кафе
| « |
- Скажите, а ваша шаурма раньше лаяла или мяукала? | » |
Эта ниша практически полностью захвачена лицами кавказской национальности. Как ни прискорбно, владельцы хач-кафе уже не могут себе позволить делать шаурму из мясных пород кошек и собак. Однако в знак солидарности с менее успешными коллегами мясо таких экзотических животных, как коровы, куры и барашки, приготовляется так, что его невозможно отличить от собачатины. В противном случае гарантирована не только НЕНАВИСТЬ собратьев, но и потеря постоянных клиентов, которые только-только уверовали, что у Равшана шаурма из курицы.
Хач-кафе — излюбленное место вечернего (чаще всего переходящего в ночной, а по пятницам и субботам — и в утренний) отдыха жлобов. Ещё бы, ведь в Макдональдсе не наливают, да и поскакать горным козлом под «Черные глаза» там никто не даст.
[править] Студенческие столовки (бухенвальды)
| « |
Товарищи студенты! Убедительная просьба не давать пищу кошке! Она у нас осталась одна | » |
| — объявление в студенческой столовой | ||
Весьма и весьма доставляющие заведения. Есть мнение, что на пороге каждой смонтирован небольшой пространственно-временной пиздец-генератор, ибо посетитель переносится во времена развесёлого совка.
Существуют, разумеется, и хорошие, годные студенческие столовые, парни из обсуждения статьи гарантируют это.
Характерные черты данного заведения:
- коричневые совковые подносы, а в некоторых местах остались даже алюминиевые, в тех, что не смогли схоронить советское добро — красные китайские;
- тарелки,
мытыеслегка сполоснутые под струёй холодной воды, с таким слоем жира и объедков, что в них можно разводить свиней; - алюминиевые вилки и ложки, которые каждый желающий может гнуть взглядом;
- вместо салфеток —
наждачнаябумага для чеков. Либо порублена и вставлена в падучий пластмассовый стакан, либо рулон привязан к ножке стола обрезком паковочной бечёвки. Так же могут встречаться курсовые, дипломные работы, бух. отчётность всё этонарезанноеаккуратно порваное прямоугольными листиками (размер удобный для удерживания пирожка, бутерброда). Нередко встречаются «осьмушки» — салфетки, разрезанные на восемь частей: два раза по местам изгибов, третий раз по диагонали; - винрарные гранёные двухсотграммовки под «чай», на деле являющийся настоем из отборных берёзовых опилок;
- котлеты из туалетной бумаги, хлеба и аппетитных кубиков Галина Бланка;
- супец с плавающими в нём кусками сала и половинками кочана капусты, но не красный;
- вполне приемлемо раскладывать суп, второе и даже салаты с помощью одного и того же половника, помогая иногда рукой, более того абсолютный похуизм работников, позволяет совать в «пищу» не только пальцы своих рук, но и ног, а иногда даже и более весёлые штуки;
- бабуся-кассирша в очках с линзами толще, чем Великая Китайская Стена, и расторопностью (да и габаритами, хуле тут) беременной морской коровы;
- однако изредка встречаются экспонаты прекрасного пола, прощающие вам ваши миллиардные долги и вынуждающие забыть, зачем вы вообще нагрянули в эту вашу ебаную столовую;
- столы, к которым из-за многолетнего слоя грязи обильно политого еле-сладким чаем приклеивается всё намертво (в том числе и мухи);
- табуретки с частичным отсутствием ножек, а если все ножки и есть, это отнюдь не гарантирует, что табурет устоит всё время трапезы;
- у тех же табуреток нередко содрано покрытие — из-за чего у девочек-студенток часто рвутся колготки об фанеру или ДСП, особенно тёплой осенью и в апреле-мае;
- горячие бутерброды по 15-20 рублей, состоящие из ломтика батона, ломтика соленого огурца, маянезика и ломтика крахмала замаскированного под сосиску или колбасу, чтобы хоть немного наесться нужно всего-то десяток подобных штук;
- православный набор «сникерс + растворимый кофе» за те же 20 двуглавых куриц;
- все цены оканчиваются на неровное количество копеек, в итоге сумма может получиться типа 67,26 рублей, фразы «за мной три копейки» очень популярны, в результате уходишь позвякивая полным карманом мелочи, аки мудозвон;
- сдачи с крупной купюры (да что там с крупной — и с пятихатки) можно и не дождаться;
- воздух температурой over 9000 градусов при 100% влажности;
- запах, убивающий все живое ещё на дальних подступах к помещению (как правило смесь тухлой капусты и очень кислых и несвежих щей), а если в столовой обитает кошка или есть туалет, то об этом не трудно догадаться даже не заходя туда;
- повсюду пергаментная бумага с желтым клеем для ловли мух, если не проявить сноровку — можно самому почувствовать себя мухой;
- непрекращающийся звон посуды, шум и гам похлеще, чем в джунглях в брачный период у макак;
- в качестве заманухи для истинных студентов в некоторых столовых можно невозбранно выпить
мочи с алкоголемкак бэ пивка.
Итог: студентешки плевались, ругались, но продолжали есть в столовках, судьба такая у них.
С другой стороны за одну-две шкурки енота, и при хроническом отсутствии брезгливости и вкусоощущения вообще, можно нажраться на два-три дня вперёд. Я гарантирую это!
[править] Заводские столовые
| « |
И даже Иван Семенович Карпов завернул в столовую. | » |
| — Д. Хармс | ||
В этих заповедниках совка до сих пор можно невозбранно неплохо пожрать на (сто)двадцать-тридцать рублей (первое, второе, компот). Еда выглядит в лучших советских традициях (кое-где дотягивает до уровня бизнес-ланча), но на вкус и питательную ценность обычно оказывается вполне пригодной к употреблению, что выгодно отличает заводские столовки от студенчески. Возможно тырить продуктов стали меньше. Иногда отличаются совершенно чудовищными размерами порций, рассчитанными на суровых пролетариев, целыми днями кующих железо в цеху. Офисный планктон фалломорфирует и просит в следующий раз полпорции. Попасть в такие заведения с улицы обычно немного сложнее чем в фастфуд, так как формально необходим пропуск на заводскую территорию, ибо нехуй.
В некоторых заводских столовках делят контингент на своих и чужих, что сказывается на стоимости хавчика. В такие заведения рекомендуется ходить замаскировавшись в толпе контингента. Нелишним будет надеть фирменную телогрейку и нанести на открытые части тела маскирующий слой производственной грязи. Хотя можно попробовать закосить и под местного ойтишнега. Также для маскировки весьма подходит белый (не зависимо от степени постиранности) халат.
Существует и упрощённый вариант, хоть и подороже: столовые при конечных автобусных станциях и некоторых станциях метро. Базируются или на самих таких станциях, или поблизости. Могут маскироваться за вывеской «Буфет». С проходом никаких проблем не возникает. Внутри заведения царит атмосфера совка, но еда съедобная и цены вменяемые.
В северных нефтегазоносных городах, в столовых газпромов и лукойлов великолепно кормят, за 150р можно великолепно поесть, ввиду того, что питалово продается по себестоимости продуктов и начальству тоже приходится есть из этих столовок, в следствии чего пища вполне великолепна, даже по сравнению с кафе средней руки.
[править] Рестораны
Понты, понты и ещё раз понты. В этой стране в ресторан ходят (а ещё лучше — затаскивают кого-нибудь, кто оплатит банкет), не для того чтобы просто пожрать, не для того чтоб пожрать с наворотами (в профессиональной среде это называется «на шефа»), а для того чтобы кинуть понты. Посидеть, ёба. Или чисто по-братански встретиться в ресторане. Поэтому весь бизнес на это и ориентирован — для того чтоб клиент мог кинуть понты, ему необходимо создать соответствующие условия (шикарный дизайн сортира — одно из самых важных условий!) А чем будут кормить — на самом деле практически похуй, не за этим в рестораны ходють.
В одной из книг Терри Пратчетта хозяин ресторана вполне удачно накормил посетителей одними подошвами от башмаков. И весьма годно объяснил, что в рестораны приходят не ради еды, а ради понтов и приключений. Данный момент намекает, что на сраном западе с ресторанами дела обстоят почти аналогично нашим.
Кстати, по-французски глагол восстанавливать — «ресторэ». А восстанавливающий бульон — «ресторан». Использование понятия «ресторан» относительно предприятия общественного питания датировано 1765 годом во Франции. Основателем такого заведения был парижанин, которого звали Буланже (Boulanger). Изначально этот человек занимался приготовлением и продажей супов. «Мы отреставрируем ваш желудок» — его рекламный слоган, давший название заведению. Тогда популярным блюдом было рагу, тяжеловатая для желудка пища, но бульончики позволяли перевести прогрессирующий гастритик в ремиссионную стадию. Таким историческим образом ресторан — таки понты, хотя и ради здоровья.
[править] Кофейни
Этакий микроресторан, специализирующийся на кофе с перекусом для небыдла и офисного планктона. Основная идея та же, Их Величества Понты, но труба пониже и дым пожиже, ввиду отсутствия достаточного количества бабла у ЦА. Такое понятие как кухня и приготовление еды успешно заменяется грилем, замороженными полуфабрикатами и вырвиглазными химическими пирожными, зато обязательна большая, блестючая, плюющаяся паром и громко шипящая кофемашина. В особо пафосных местах баристой может трудиться настоящая расовая нигра. И конечно же, процветает искусство рисования всякой хуиты на пенке от каппучино.
Как правило кофейни принадлежат к какой-нибудь сети, например «Идеальная чашка» или «Кофе Хауз» в Питере, но встречаются и несетевые. Разницы между ними никакой. Обычно наполнены духовно богатыми девами которые выползли из под теплого клетчатого пледа посидеть в обществе такой же подружки, гламурными касами нижней ценовой категории или же инди-существами всех полов в узких джинсах. В угоду ЦА некоторые кофейни даже предлагают матэ с калебасами и бомбильей, так то!
Частенько в кофейнях имеется халявный Wi-Fi и розетки 220 под столиком, что позволяет заказать чашечку самого дешового пойла и придаться сёрфингу. Но увы, через пару часов официанты начинают коситься. Кроме того, СОРМ и камеры там имеются, так что ломать Ситибанк и закачивать CP анонимус не рекомендует.
Если же говорить о полезности сих кофейных шедевров, то они не далеко ушли от самого банального фастфуда - сладкие напитки из популярной заморскорожденной кофейни Старбёкс чуть больше, чем полностью, состоят из сахара и прочих откладывающихся на талии штуках. Пруф-линк.
[править] Клубы
Гибрид клуба по интересам и тематического ресторана. Основная идея прямо как в Веб 2.0 — создать комьюнити (либо переманить уже существующее) и доить его пока не распадется или не мигрирует в другой клуб. Кроме «пожрать» может предоставлять много других развлечений, например, сауну или танцпол. Независимо от тематических увеселений обязательно прилагаются блэкджек и шлюхи.
В музыкальном клубе главное — не сцена, не аппаратура и не рейтинг выступающих групп, а бар. Ведь именно там (а вовсе не в билетных кассах) посетители оставляют львиную долю родительских денег. При наличии вместительного бара в нем порой оседает втрое больше народу, чем скачет у сцены. И это не считая тех, кто забегает залпом выпить стакан пива и на нетвердых ногах снова кидается в середину слэма. Словом, для выкачивания бабла из клиентуры всякому уважающему себя клубу необходим внушительный бар. Главные атрибуты бара: здоровая стойка из «натурального дерева», батарея бутылок илитного пойла, за ними зеркало (чтобы бутылок казалось ещё больше), пара кранов с разливным пивасиком (одно очкоподобное, другое — какбэ получше). Главные обязанности бармена — напускать на себя важный вид и уметь объяснить клиентам, желающим вкусить илитного коктейля, как его правильно пить. Все! Невозбранный ПРОФИТ гарантирован. На предмет же жратвы можно особенно не заморачиваться, ибо какой смысл хавать в клубе? Танцы, водка, девки, вещества!
[править] Бары
Ресторанчик с понтами и откровенным упором на бухло. Для тех кому во как необходимо, чтоб водку из бутылки в стака́ны ро́злил специально приставленный бармен. Ну, и для любителей мохито, куда же без них.
Отдельный подвид, выжившие совковые мастодонты — рюмочные, где можно накатить сотку водки, закусив трухлявым бутербродом или cалатиком. Такие заведения чаще можно увидеть во всяких Мухосрансках, но и в Москве их достаточное количество. Отличительной особенностью этих забегаловок является удивительно низкая цена. Само собой разумеется, что в подобных заведениях сервис отсутствует как таковой: вместо столов чаще всего доска, приколоченная по всему периметру стены, продукты и напитки самого низкого пошиба, пожрал — будь добр сам выкинуть свою одноразовую посуду в мусорку. Но если срочно нужно опохмелиться, закусить или напиться в хлам за копейки — милости просим. Если отбросить бухло, то почти студенческая столовка, с одним отличием — туда ходят исключительно бухать.
Вот, кстати, вам описание одной канонiчной рюмочной «Второе дыхание», расположенной на окраинах Москвы.
И последний подвид составляют бары-рыгаловки. В большинстве своем бывают сетевыми, самые известные представители подвида в ДС — «Кружка» и «СПб». От рюмочных эти заведения обычно отличаются наличием какого-никакого сервиса и немного более качественными (хотя и все равно говенными) блюдами. По крайней мере, вероятность травануться крайне мала. Обычно эти бары располагаются в достаточно здоровых помещениях и оборудованы телевизорами/проекторами, по которым транслируется ногомяч, хоккей или музыкальные клипы. Прибавим к этому еще достаточно дешевые цены на бухло и получаем излюбленное место фанатов, студентоты, жлобов и прочих интересных личностей. Настолько излюбленное, что в пятницу-субботу вечером найти свободный столик становится практически нереально, а некурящие в данных заведениях теряют сознание через пятнадцать минут.
[править] Пивные рестораны, клубы, пабы
Бары, специализирующиеся на пиве для небыдла. Выбор прочего бухла, обычно, меньше, в сравнении с барами. В Поребрик-сити развелось как грязи, в Нерезиновске меньше, но тоже есть, в Коршун-сити практически умерли не родившись. Кранов с пивом — от пяти до 9000. Бывают как для понтов, так и для любителей пива. Вторые, как правило, имеют фирменный сорт, который или варят сами, или покупают у частных пивоваров и продают по цене очка. Первые разливают немецкое-чешское-ирландское-бельгийское пиво. Жратва колеблется от каноничных закусок к пиву типа колбасок, раков, гренок и вяленой говядины до вполне съедобных первого-второго-салатов, выбор которых, тем не менее, не велик.
[править] Закусочные
Скромные заведения под непритязательной вывеской. Обычно народ проходит мимо них, не зная, что тут кормят. За понтами и гастрономическими изысками туда лучше не ходить, однако если хочется недорого нажраться чего-нибудь относительно съедобного, то самое оно. За ~150р (за МКАДом) можно поглотить обед из супа, какой-нибудь котлеты с гарниром и компота, не отравившись. Часто есть какое-нибудь фирменное блюдо, например, «бозы» — этакие манты с дешевым соусом или сметаной. В большинстве З. можно пить (там и разливают), курить. Для рабочего класса вполне подходит, и именно поэтому в обеденный перерыв не протолкнуться, все забито здоровыми мужиками.
[править] Бизнес-ланч
В последнее время приобрели популярность так называемые «бизнес-ланчи» — нахуя выкидывать то, что не смогли осилить посетители последнего корпоративного банкета, когда можно сварить из этого всего наваристый супчик и котлету, идентичную натуральной, причем всем одинаковое, дабы не париться?[ЩИТО?] Данные объедки стоит разложить красиво на тарелочки, повесить ценник в пять-десять вечнозеленых и продать деловому и вечно спешащему человеку под видом кошерной нямки. Один фиг спешит, ему разбираться некогда.
Кстати, для информации: себестоимость продуктов в «бизнес-ланче» — максимум 20% от его цены (бывает, что гораздо меньше). Как ни смешно, но ресторанчик может получать больше прибыли от дневного кормления офисного планктона, чем от вечерних VIP-посетителей.
Таковые услуги любят предоставлять крупные супермаркеты (пример — «Таврия-Вузовский» в Одессе) с той же веселой целью — сбыть просроченные продукты. По свидетельству одной бывшей рядовой сотрудницы оного заведения, все продукты из торговых залов, как только подходит срок годности либо начинает теряться товарный вид, быстро и решительно выпиливаются с прилавков и тащатся на кухню, где перерабатываются в борщи, супы, салаты, рагу, гуляши, пиццы — тысячи их!
[править] Пункт питания
Это нечто похожее на кафе или бар придорожное заведение, в которое обычно заезжают мотельщики и пригородные автомобилисты, когда ночью разъезжает по подмосковью и нечего им делать кроме как пойти туда, где можно накатить сотку водки, закусив трухлявым бутербродом или cалатиком, или просто когда захотелось на дороге пожрать заезжает в этакие заведения. Хотя все это содержит Взаимоисключающие параграфы
[править] А что же делать?
Действительно, как поступить, если очень-очень сводит от голода, а до родного дома с холодильником — как до Пекина ползком? Есть верный способ выбора жральни. Если возле невзрачной на вид обжорки кучкуются:
- Гаишные, ментовские и прочие служебные тачки (опознаются по цветным блестючим фонарикам на крыше, неуместно весёлой расцветке, шуму раций… ну ты понел).
- Красивые машинки с подозрительными номерами типа «а888аа» или вроде того.
- Фуры из-под дальнобойщиков или пара увешанных шмотом мотоциклов.
- или же, сотрудник сам ест свою нямку.
- Обилие хачиков местечкового вида — эти-то точно должны знать у кого им из своих
лучшебезопасно есть.
То в этом месте можно поесть хорошей, годной еды, возможно, и незадорого.
В качестве альтернативного варианта — брать еду с собой. Бутылка нюка-колы и ящерица на палочке в вашем инвентаре спасёт вас от голодной смерти.
А ещё можно зайти в продуктовый магазин и купить кефиру с батоном. Или «завтрак школьника/студента» — годную орехово-фруктовую смесь, которой можно наесться, я гарантирую это.
[править] См. также
 |
[☭] Общепит родом из СССР.
|
||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||||
 |
[ + ] Общепит — патентованный™ американский товар.
|
||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||||
