Чифирь
Материал из Lurkmore
 | Народ требует Народ требует иллюстраций к статье! В конце концов, если бы мы хотели почитать, мы бы пошли в библиотеку. |
| « |
– Мне один наш русский агент, в прошлом свирепый бандюга, рассказывал, что они в лагерях варили себе какой-то хитрый напиток из чая – «чифир». Он и пьянит и бодрит. Не попробовать ли нам? – Мюллер неожиданно засмеялся: – Все равно придется пить этот напиток у них в лагерях, так не пора ли заранее освоить технологию? | » |
| — Семнадцать мгновений весны. Ю.Семенов | ||
| « |
– Зай можешь чифира замутим? -Я НЕ ХОЧУ ЧТОБ У МЕНЯ ВСЕ ВНУТРЕНОСТИ РАЗЪЕЛО | » |
| — Анонимы после прочтении данной статьи | ||
Чифи́рь (также чи́фирь, чæфи́р, чиф…) — сибирский расовый напиток для бодрого настроения у нормальных пацанов.
Получается путём усердного приготовления простого чая. Кошерная замутка возбуждает дискурс, желание творить и созидать, «напоминает действие небольших доз эфедрина»; а в отличие от водки не меняет всю парадигму: чифирь вполне годен в сложных ситуациях и неотъемлем в культуре заведений закрытого типа. В целом чифиристы — это такие объебосы без дискотеки, но с бензопилой и в валенках.
Содержание |
[править] Как приготовить
[править] ТруЪ способ
| « |
Обычной дозой на одного (замуткой) является кораблик-полтора — спичечный коробок, насыпанный с верхом. Это для мелколистового чайка. Крупнолистового нужно больше и к тому же его желательно ломать и перетирать. Для чифира используется черный чай, хотя, при его отсутствии, идет и зеленый. Обычно тогда его надо чуть больше. Классикой считается грузинский чай, хотя это вероятно связано с тем, что другого в прежние времена в тюрьмах просто не было. К тому же он недорог, что, при таких масштабах его уничтожения, играет не последнюю роль. Как правило он достаточно «ядовит», то есть крепок. Высшая похвала для чая — «Яд» или «Змей», что значит хороший, крепкий. Что не всегда скажешь о многих современных недорогих чаях в красивых упаковках. Из более дорогих (типа индийский — «индюк») чифир готовят редко, разве что при отсутствии дешевого (ситуация скорее гипотетическая) и чтобы попонтоваться, скажем, по случаю дня рождения. Из таких неплохим чаем был в наше время, например, «Батик». Вероятно, из-за большей насыщенности ароматичными веществами у хорошего чая, чифир, который и так пить непросто, становится еще более отталкивающим, хотя это все очень индивидуально. По этой же причине стараются не использовать ароматизированные искусственно чаи. | » |
| — с tyurem.net | ||
[править] Тоже труЪ способ
Всё то же, лишь без переливаний. Просто ждём до момента как заварка начнет подниматься, после чего снимаем с огня и ждём. Как только опустилась — опять ставим на огонь. Процiдурку потворяем три раза, после финального чаепада сцеживаем безо всяких ситечек, просто накрыв тарелкой.
[править] Рецепт чёткого куко-чифира
Нужно:
- полстакана чая (из магазинных сортов — липтон среднелистовой канает на ура)
- небольшая шлюмка а-ля кофеварочная или маленький ковшик: весьма подходит ковшик для кипячения детского молока.
(Также какую-нибудь крышку, шоб плотняком закрывала.)
- Наливаем в шлюмку стакан воды, ставим на максимальный газ.
- Когда вода закипит — засыпаем чай, не снимая шлюмку с огня!
- Чай должен прокипеть (но не закипать) 1 минуту на сильном огне и 2 на слааабеньком. Кидаем ложку сахара, закрываем крышкой и «кутаем», повторюсь крышка должна плотно закрывать ковшик!
- «Кутка» — шлюмку ставим на кровать, накрываем одеялом в три слоя и сверху докучи подушку.
- Через 15 минут достаем дошедший ковшик. Аккуратно сливаем темно-бурый чифир из шлюмки в стакан.
- Оставшуюся в ковшике заварку кидаем в огород или оставляем для последующих манипуляций (варка яда), но освобождаем ковшик!
- На выходе у нас 100 грамм чифирьку. Заливаем его опять в чистую шлюмку и нагреваем — сливаем в стакан. Пить чифир нужно горячим!
- Большинство людей, впервые хапнувшие чифа, — блюют.
- Чтобы этого не произошло, за и через час от процедуры — не едим.
Мегапиздато сразу после припива — закурить сигаретку.
Рецептом поделился бывалый соседушка…
Соседушко последним пунктом попросту желал словить прикол. Хапнув чифиру на голодный желудок даже бывалый чифирист словит тошнотик. А уж пожрать минут через 15 после - самое милое дело.
[править] Эспрессо
Кофеварка типа «мока» — ноу-хау средство скорейшего индивидуального очифирения: заряжай замутку с холодной водой на сильный огонь. Скорость и тщательность фильтровки тут предельные, а высокая температура и давление позволяют извлекать ништяки ненамного хуже, чем как при долгом килишении. Чифирь выходит шибко ядовитым и горячим, а доза небольшой, — поэтому можно (шкет, нужно) подразбавить.
[править] Не совсем труЪ
- (напоминает рецепт монгольского чая)
Берём стакан, наливаем в него молоко, выливаем в кастрюльку системы ковшик. Туда же доливаем постакана воды, бросаем кубик рафинада, ставим на огонь, доводим до кипения. в закипевшее молоко кладём 8-10 полных с горкой чайных ложек чая, лучше крупнолистового гранулированного. Прикручиваем огонь до минимума, добавляем небольшой кусочек сливочного масла, кипятим минут 10-15. после этого сливаем жидкость, если всё сделано правильно получится, ровно стакан светло-коричневого отвара. Пьём горячим.
В отличие от прочих разновидностей, этот чифир пьётся легко, не вызывая при этом рвотных позывов и не даёт выраженного «прихода». Позволяет сохранить свежую голову и работоспособность целый день после бессонной ночи. При употреблении 3—4 стакана вечером придётся напрячь межушный нервный узел, придумывая, че делать по-бодрому всю ночь.
Примерно такую бурду пьют упоротые дальнобойщики, чтобы не спать за рулем, — традиция наблюдается в Индии, почему также называется «индийским». В зависимости от количества заварки различают чаек «на 200 км», «на 500», и ОМГ, «на 1000». На пижонские варианты с имбирем, кардамоном и прочими корицами у них лишних денег нет. Рецепт вычитан на просторах ФИДО в конце прошлого тысячелетия, неоднократно опробован лично с неизменно превосходным результатом. В свою очередь, рецепт похож на так называемый калмыцкий чай.
Кстати, очень похожее варево (только со сгущёнкой вместо обычного молока и, соответственно, без сахара) потребляют самые упоротые знатоки на "больших" фестивалях "Что? Где? Когда?", длящихся не один день, особенно на турбазах. Например, так называемый "ночной брейн" (с двух ночи до семи утра) играть без подобного "энергетика" - удовольствие ниже среднего. В общем, пробуй.
На самом деле такой способ заварки чая пришёл в Индию из Тибета, где «часуйма» (обычно в смеси с жареной ячменной мукой цзамбой) составляет чуть более, чем всю диету местных колхозников, да и вообще, варёные молочно-масляные чаи характерны для монгол и близких к ним народов, в частности тибетцев. Впрочем, расовые ламы настолько суровы, что зачастую пьют свой отвар без молока вообще, масло берут ячье, да ещё и самое прогорклое, какое найдут (собственно, из-за особенностей местности, климата, и тотального нищебродия местного населения, найти непрогорклое масло в Тибете можно только в паре городов), а вместо сахара кладут туда соль.
[править] Как употребить
Пить чифир полагается из одного бака, с одной кружки, делая по раз-два глотка и передавая кружку дальше. Очень неплохо чифирить с карамелькой вприкуску, айда ли с сушеной рыбкой! При неспешном чифирении на дне чифирбака остается так называемая воровская пяточка — самый лютый остаток напитка, который настаивался дольше всего и приобрел такую крепость, что даже опытному чифиристу сморщит харю.
[править] На самом деле
Публичное чифирение и разговоры о нём — это гротескное проявление понта. Истинная же формула проста в своей неопределённости: наиболее эффективно усваивать бодрящие вещества, помогающие в непростой ситуации. Это может быть чифирбак на костре, кружка с лезвиями-проводами, «сибирский»/«тибетский» чай (соотв. с лимоном/молоком, мёдом и спиртом) или что-либо ещё в пределах разумного.
[править] Последствия
Ввиду того, что кроме основного действующего вещества — кофеина — содержит большое количество вяжущего вещества под названием танин, способен вызывать запоры. С другой стороны, качественный кофеиновый овердоз вызывает спазмы кишечника и немедленное желание сбегать на дальняк (так называемый «приход чифириста»). Налицо соблюдение взаимоисключающих параграфов! Но — медицинский факт. Так или иначе, если ты чифиришь — желательно ничего не есть по крайней мере за час до употребления сего ядрёного снадобья, и не менее чем час спустя — после. А иначе, мой маленький мохнатый друг, тебя ждёт весьма увлекательный процесс анального рождения ёжиков вперёд иголками на толчке, сопровождаемый мучительными болями в животе, стонами, кряхтением, вылезанием глаз из орбит, и одобрительными возгласами сокамерников: «Жопа простудилась!», «Не рви, дай померять!», я гарантирую это! Но, тем не менее, на совсем голодный желудок чифирить также не рекомендуется, так как есть большая вероятность блевануть и заполучить сильную слабость вместо ожидаемых кофеиновых бодряков. А еще, если какой-то долбоеб сыплет в чифир сахар для снижения горечи, он может кончить инфарктом.
|
Жизнь, она вообще, блядь, не малина, и чифир в ней горький |
| сибирская мудрость |
Следует помнить, что одно дело, когда взрослые мужики в мороз и голод пьют вещество, чтобы быть в состоянии работать и так выжить, и другое дело, когда толстый задрот возле компьютера садит себе сердце чифиром. Поэтому, минздрав предупреждает: в больших количествах чифир вреден для здоровья. А еще зубы чифирщика чернеют моментально. Хотя в условиях лагеря сие обстоятельство (плюс зубные камни) неиллюзорно предохраняет их от кариеса. Еще лет 500 назад китайцы даже чистили чаем зубы. Выглядели они от этого (зубы, а не китайцы) не бог весть, но… не болели!Зубы может бережёт НО, регулярное употребление разрушает дёсны с дикой скоростью. Именно от этого масса серьёзных арестантов улыбается на 1-2 зуба.
Алсо, от чbфира, в отличие от эфедрина, таки есть физическая зависимость, и если резко бросать, будешь лежать три-четыре дня с головной болью. Правда потом оно пройдет, ибо все-таки не героин.
|
Вред «чифиря» заключается не только в том, что для его приготовления берут большую дозу завариваемого материала (сухого чая), но и главным образом в том, что этот чай подвергают длительному кипячению и выпариванию, в результате чего из сухого чая экстрагируются вещества, нерастворимые в воде при обычном заваривании, в то время как все полезные компоненты чая из «чифиря» полностью улетучиваются или же химически изменяются под воздействием кипячения. В итоге «чифирь» представляет собой концентрат вредных алкалоидов (в их числе гуанин, а также разрушенный теин), которые в совокупности оказывают разрушительное действие на центральную нервную систему. Таким образом, «чифирь» не имеет ничего общего по химическому составу с чаем, даже с самым крепкозаваренным |
| Чай, его история, свойства и употребление. Похлебкин В.В. |
Вышеприведенная цитата ни о чем не говорит, так как заваривание настоящего чифира вовсе не предполагает длительное кипячение и выпаривание, в чем Анонимус может убедиться, почитав рецепт, обозначенный в настоящей статье как ТруЪ способ. Либо же, при всем уважении к кулинарным талантам Похлёбкина, стоит признать, что настоящий чифир ему видеть и пробовать не доводилось.
[править] Цитаты
В одном из своих эпичных рассказов писатель (не пейсатель, школота!) Варлам Шаламов упоминал, что в романе «Дети капитана Гранта» писателя же Жюля Верна упоминается чифирь:
|
В одиннадцать часов подали чай. Приготовлен он был наилучшим способом, по-английски. Но Паганель захотел попробовать австралийского чая, и ему принесли жидкость, похожую на чернила. Ничего удивительного – полфунта чая кипело в литре воды в течение четырех часов! Паганель хоть и поморщился, но объявил напиток превосходным. |
| «Дети капитана Гранта», часть вторая, в конце 17-й главы |
Дело происходит в Австралии. Австралия в Британской Империи являлась таким себе аналогом солнечного Магадана, что не может не символизировать.
И у нашего всего, Пелевина, конечно же не могло обойтись без упоминания вещества, тем более такого исконно нашего и исторически советского.
|
Да, — сказал Володин, — а как в Париж приехал за кредитом, знаешь, что сделал? Пошел с их банкиром в ресторан, чтоб за столом по душам поговорить. А сам нажрался, как в «Славянском базаре», и давай орать: "Официант, двух педерастов и ведро чифиря!" Он сам голубым не был, просто на зоне… [...] Банкиру этому все понравилось очень. С педерастами у них там всегда нормально было, а вот чифиря не пробовали. Он там даже в моду вошел, называется чай а-ля рюсс нуво. |
| «Чапаев и пустота» © Пелевин |
Не мог не вспомнить о чифире очень тонкий тролль Сергей Довлатов:
|
Возле инструменталки я слегка замедлил шаги. Тут по ночам собирались чифиристы. Жестяную солдатскую кружку наполняли водой. Высыпали туда пачку чаю. Затем опускали в кружку бритвенное лезвие на длинной стальной проволоке. Конец ее забрасывали на провода высоковольтной линии. Жидкость в кружке закипала через две секунды. Бурый напиток действовал подобно алкоголю. Люди начинали возбужденно жестикулировать, кричать и смеяться без повода. Серьезных опасений чифиристы не внушали. Серьезные опасения внушали те, которые могли зарезать и без чифиря... Во мраке шевелились тени. Я подошел ближе. Заключенные сидели на картофельных ящиках вокруг чифирбака. Завидев меня, стихли. — Присаживайся, начальник, — донеслось из темноты, — самовар уже готов. — Сидеть, — говорю, — это ваша забота. — Грамотный, — ответил тот же голос. |
| «Зона» |
 |  |
[править] Примечания
 |
[ + ] Чифирь — это то, что ты пьёшь, %username%.
|
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||||||||||
